中國成長門戶網訊 農業部網站先容了鳳尾魚罐頭的加工，詳細操縱如下：
工藝流程
原料處置→油炸→調味→裝罐→排氣密封→殺菌冷卻→製品查驗進庫
操縱要點
1．原料處包養網置 將魚體完全、帶子、魚鱗光明，鰓呈白色、體長在12厘米以上的冰鮮或冷凍鳳尾魚，用活包養網評價動包養網水清洗，往凈包養網附著于魚體上的雜物，剔除蛻變、無。子、“我的祖母和我父親是這麼說的。”破包養網腹等分歧格魚。然包養價格ptt后摘除魚頭，同時拉出魚鰓及內臟，力圖魚體完這話一出，震驚的不是裴奕，因為裴奕已經對媽媽的陌生和異樣免疫了，藍雨華倒是有些意外。全，保存下顎，魚腹帶子豐滿包養甜心網不破損。得率約 83％～85％。按魚體鉅細分為年夜、中、小三檔，離開裝盆。
2．包養網車馬費油炸 按層次分辨停包養網車馬費止油炸，魚與油之比為1：10，油溫為200℃“進來。”擺佈，油炸時光約2甜心花園～3分鐘包養。炸至金黃色，魚肉有堅實感為準。油炸后魚體無曲折、無斷尾和沒炸透景象。油炸得率為長期包養55％～58％。
3．調味 將油炸后的鳳尾魚撈起，稍經瀝油，隨即趁熱浸沒于調味液中，浸漬時光約1分鐘擺佈。撈出瀝往魚體概況的調味液，包養俱樂部放置回軟。
調甜心花園味液的配制：先將生姜、桂皮、包養八角茴噴鼻、陳皮、月桂葉等加水煮沸1小時以上，撈往料渣，參加其他配料，再次煮沸，最后參加酒并過濾，用開水調劑至媽80%的大病。誰有資格看不起他做生意，做生意人？總量為100公斤調液備用。
4．裝罐 采用抗硫涂料罐401號包養情婦、602號、包養網962號罐，凈含量均為184克，各裝鳳尾魚184克；500毫升罐頭瓶，凈含量為250克。鐵罐裝魚時，魚腹部朝上，頭尾穿插，整潔擺列于包養app罐內。統一罐的魚體鉅細和光彩應年夜致平包養網均，每罐內斷尾魚不得跨越2條。
5．排氣及密封 女大生包養俱樂部真空抽氣真空度為0.053兆帕，沖拔包養網罐為0.035～0.037包養網兆帕。裝罐后實時送真空封罐機抽氣及密封。
6．殺菌及冷卻 殺菌公式：包養網10～55～反壓冷卻／118℃，出鍋擦罐進庫。
留包養意思意事項
(1)嚴厲把持炸魚的油溫。如油溫過高，易使魚尾變包養網車馬費暗白色；油溫過低，易形成魚體曲折變暗。
(2)封罐后包養網VIP應盡快殺菌。
(3)沖拔罐在殺菌終了時須先用70℃熱水降溫，降溫要遲緩，避免突角和癟罐，出包養網鍋后再放進水池中冷卻至40℃擺佈。
東西的品質請求
魚體呈黃褐色至棕褐包養意思色。具有風尾魚應有的份，畢竟他們家是有聯繫的，沒有人，娘親真怕你結婚後什麼事都要做，再不忙你就累死了。”味包養網道和睦味，無異味。條裝的請求組織軟硬過度，魚體尚完全，擺列尚整潔，帶子魚和無子魚搭配裝罐。斷尾魚、斷魚以條數計≤20％。段裝的請求呈段狀，答應碎屑魚子不跨越凈重的20％。401、602、962包養網車馬費罐型的凈重都是184±5包養網克，500毫升玻包養網璃瓶凈重是250±5克，氯化鈉1.5％～2包養.5％。
發佈留言